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ウコンの解説
ウコンは、インド原産のショウガ科の植物であり、カレーなどの香辛料や食用色素として利用されてきた。英語名はターメリックである。
ウコンの主成分の黄色色素クルクミンには強い抗酸化作用や解毒作用があり、生活習慣病の予防に効果がある。また、肝機能の改善や食欲不振などに対しても用いられる。
基礎研究では、抗ガン作用や抗菌作用が認められている。
ウコンの効果
・ウコンは香辛料や食用色素の１つ。
・肝臓保護作用、抗炎症作用、抗酸化作用が知られている。
・基礎研究では抗ガン作用も示されている。
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